Некоторые правила безопасности при работе с концентрированными сахарными растворами:

• При наполнении ёмкости водой для приготовления сахарного сиропа не держать её на весу. 2
• Ёмкость более 10 л переносить вдвоём от места наполнения к месту нагрева. 2
• Включать электронагревательное устройство только сухими руками. 2
• При измерении температуры воды и закладке сахарного песка быть осторожным во избежание ожогов горячей водой и стенками ёмкости. 2
• Избегать попадания брызг кипящего сиропа на открытые участки кожи во время удаления пены. 2
• При охлаждении сахарного сиропа в водяной бане использовать средства индивидуальной защиты рук от ожогов водяным паром. 2
• При разливе горячего сиропа принять меры по недопущению в опасную зону посторонних лиц и уборке пролитого раствора после его охлаждения. 2 Использовать при этом резиновые сапоги и перчатки. 2

Также важно помнить, что концентрированные растворы запрещается выливать в раковину. 4 Отработанные растворы разбавляют и нейтрализуют, нейтральные растворы можно затем сливать в канализацию. 4