Какие особенности выращивания и производства чая ассам делают его уникальным?
Некоторые особенности выращивания и производства чая ассам, которые делают его уникальным:
Особенности выращивания:
Почву на чайных плантациях не удобряют химикатами. vk.com Чай выращивают в естественных условиях. vk.com
В дикой природе растение может достигать высоты до 20 метров, но на плантациях ему не дают вырастать более 2 метров (для удобства сбора). ru.wikipedia.org
Чайные листья заготавливают с июля по сентябрь, когда в них много влаги и полезных веществ. www.aurivallis.ru
В горных районах получают элитный крупнолистовой чай, в низменных — продукт с мелким и средним размером листьев. vk.com
Листья плотно скручивают и не измельчают до порошкообразного состояния. vk.com
Особенности производства:
Для элитных сортов листочки собирают вручную, скручивают, но не измельчают. www.aurivallis.ru
Чай ассам марки СТС производится машинным способом: листочки подсушивают, ферментируют, обжаривают, скручивают роллерами, затем измельчают и сортируют. www.aurivallis.ru
Сортировка и очистка позволяют отдельно отобрать золотистые типсы (нераспустившиеся почки), которые ценят любители элитного чая. aromateacoffee.ru
