Какие особенности выращивания и производства чая дарджилинг делают его уникальным?

Некоторые особенности выращивания и производства чая дарджилинг, которые делают его уникальным:

• Географические условия. tea-ocean.com Плантации располагаются на склонах горных террас, на высоте 700–2000 метров над уровнем моря. www.torrefacto.ru Холодный и влажный климат, а также высокогорное расположение благоприятно влияют на вкусовые качества чая. ru.wikipedia.org
• Ботанические особенности. tea-ocean.com В Дарджилинге растут обе разновидности чайного растения: кустовидная и древовидная. tea-ocean.com Высажены они хаотично, поэтому собранный чай представляет собой не моносорт, а купаж из различных подвидов и культиваров. tea-ocean.com
• Ручной сбор. www.rusteaco.ru dzen.ru Сборщики отделяют от ветвей только верхние части молодых побегов с двумя листьями и почкой (флеши). www.rusteaco.ru Для получения 1 кг дарджилинга необходимо собрать 22 тысячи флешей. www.torrefacto.ru
• Неполная ферментация. ru.wikipedia.org dzen.ru В отличие от других сортов чёрного чая, дарджилинг подвергается ферментации не полностью (~90%), и по этому признаку он приближается к улунам. ru.wikipedia.org