Некоторые особенности сельского хозяйства стран, расположенных в пределах Анд:

• Разнообразие почвенно-растительного покрова из-за разницы в уровне увлажнения склонов и высоты гор. 1 Сельское хозяйство специализируется на выращивании преимущественно кофе, ячменя, бананов, картофеля. 1 В Карибских Андах развито выращивание табака, хлопчатника, сизаля. 1 На средних высотах экваториального пояса возделывают, помимо кофе и табака, кукурузу. 1 В том же поясе в горах повыше выращивают киноа, картофель, кукурузу, пшеницу. 1 На склонах Восточных Кордильер выращивают какао, кофе, тропические фрукты, сахарный тростник. 1
• Использование системы севооборота. 3 Это важный метод земледелия, который позволяет избежать истощения почвы и чрезмерной эксплуатации ресурсов. 3 Каждый год на общинных землях происходит севооборот, цикл которого может варьироваться от пяти до двадцати лет. 3
• Применение террас и ирригационных систем. 23 Многие фермеры до сих пор используют террасы в стиле инков и ирригационные системы для возделывания земли. 2
• Разведение местных полуодомашненных видов животных. 4 В более высоком и холодном поясе преобладает разведение лам: альпака, гуанако, викуньи и других. 4 От холодной погоды этих животных спасает густая шерсть, которая высоко ценится на мировом рынке. 4