Некоторые особенности маркетинга в сегменте HoReCa, которые отличают его от других видов продаж:

• Продукт готов к употреблению на месте продажи. 1 Клиент не видит упаковку и бренд продукта, поэтому продавцу не выгодно переплачивать за дорогую упаковку или бренд. 1
• Продавец покупает товары у поставщиков в минимальных количествах. 1 Запасы не делаются. 1
• Сегмент ориентирован на удовлетворение потребностей клиента. 1 Конечный потребитель платит не только за сам продукт, но и за сервис, окружающую обстановку. 1
• Товары сегмента HoReCa не предназначены для продаж в больших объёмах. 2 Поставщики используют этот канал продаж, чтобы получить прибыль не за счёт количества, а за счёт качества. 2
• Для продвижения точек продаж HoReCa используют разные маркетинговые инструменты, например: программы лояльности для посетителей, брендирование заведения, программы стимулирования сбыта, кросс-маркетинг с арендодателями и поставщиками. 2