Некоторые однолетние и многолетние зелёные культуры, которые можно выращивать на даче для ранней весны:

Однолетники:

• Кресс-салат. 12 Узкие резные листики с лёгкой остринкой используют в весенних бутербродах, добавляют в салаты и окрошку. 1
• Руккола. 24 Высевают в открытый грунт уже в конце марта. 2 Первые всходы руккола даёт при температуре +9–10 °С, поэтому урожай можно ожидать уже в середине апреля. 2
• Горчица. 2 Семена горчицы проклевываются уже при температуре +1–3 °С. 2 Как только на улице потеплеет хотя бы до +15 °С, урожай ароматной сочной зелени можно будет собирать раз в 3–4 дня. 2
• Шпинат. 2 Семена шпината начинают прорастать уже при температуре +2–3 °С. 2 Шпинат не боится заморозков и выдерживает температуры до -6 °С. 2

Многолетники:

• Щавель. 1 Отрастает одним из первых, как только сходит снег. 1
• Многолетние луки (шнитт, батун, чернушка). 2 Для весеннего посева в открытый грунт подходят из-за своей холодоустойчивости. 2 Эти виды лука активно наращивают зелень даже при температуре +5 °С. 2
• Черемша. 3 Специфическая на вкус и запах королева ранней весны. 3

Выбор культур зависит от личных предпочтений и условий на участке.