Некоторые методы, которые способствуют снижению пищевых отходов в школьных столовых:

• Точный расчёт порций. 1 Внедрение системы расчёта порций на основе возраста и потребностей детей поможет избежать излишнего приготовления пищи и сократить отходы на 10–12%. 1
• Правильное хранение продуктов. 1 Обеспечение надлежащих условий хранения продуктов поможет продлить их срок годности и избежать порчи, уменьшая списания на 3–5%. 1
• Анализ и коррекция меню. 1 Анализ популярности блюд и исключение непопулярных блюд из меню поможет сократить количество отходов на 7–9%. 1
• Внедрение программ по обучению детей бережному отношению к еде. 1 Проведение уроков и бесед о важности бережного отношения к продуктам и сокращении отходов может снизить пищевые отходы на 5–6%. 1
• Выделение больше времени для спокойного приёма пищи школьниками. 2 Например, введение 30-минутной перемены значительно сократило количество пищевых отходов. 2
• Фудшеринг. 4 Распределение продуктов питания с подходящим сроком годности среди тех, кто в них заинтересован: малоимущих, приютов и других категорий нуждающихся. 4