Для регулирования влажности при хранении картофеля можно использовать следующие методы:

• Проветривание. 13 Помещение, в котором хранится картофель, должно быть хорошо вентилируемым. 2 Проветривания нужно проводить регулярно, контролируя температуру и не допуская скопления лишней влаги. 2
• Использование ящиков с абсорбирующими влагу веществами. 12 В хранилище ставят мешки с известью, древесным углём, раскладывают мешочки с солью. 3 Эти вещества впитывают лишнюю влагу, содержимое ящиков нужно периодически менять. 1
• Послойное размещение картофеля и свёклы. 5 Клубни отпотевают при хранении и выделяют влагу, а корнеплоды, наоборот, её поглощают. 5 Поэтому слои картофеля рекомендуется перекладывать слоями свёклы или просто накрывать картофель двумя-тремя слоями корнеплодов. 5