Какие методы контроля используются для обеспечения безопасности продукции?

Некоторые методы контроля, которые используются для обеспечения безопасности продукции:

• Входной контроль. secrets.tinkoff.ru Это проверка сырья, которое попадает на производство извне. secrets.tinkoff.ru
• Производственный контроль. secrets.tinkoff.ru Он касается всех действий, связанных с приготовлением продукта. secrets.tinkoff.ru Например, при помощи специального оборудования проверяют температуру внутри готовой котлеты, чтобы убедиться, что она прошла полную термическую обработку. secrets.tinkoff.ru
• Выходной контроль. secrets.tinkoff.ru Продукт проверяют на готовность и соответствие стандартам. secrets.tinkoff.ru
• Лабораторный контроль. www.garant.ru Проводят по санитарно-химическим, физико-химическим и микробиологическим показателям при возникновении сомнений в доброкачественности и безопасности продукции. www.garant.ru
• Оценка соответствия продукции органолептическим параметрам (внешний вид, запах). www.garant.ru

Также для обеспечения безопасности продукции используется система ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points). mru81.fmba.gov.ru Она помогает контролировать процесс и условия изготовления пищевой продукции, предупреждать риски брака в производстве. mru81.fmba.gov.ru