Какие меры предосторожности следует принимать при обработке кондитерских мешков?

Некоторые меры предосторожности при обработке кондитерских мешков:

• Перед обработкой наконечники снимают с мешков. ilbakery.ru Их последующая обработка производится раздельно. ilbakery.ru
• Замачивание проводится в горячей воде при температуре не ниже 65 °С в течение 1 часа до полного отмывания крема. ilbakery.ru sudact.ru
• Стирка осуществляется в моющем средстве при температуре 40–45 °С в стиральной машине или вручную. ilbakery.ru kirpk.ru
• Тщательное прополаскивание проводится горячей водой при температуре не ниже 65 °С. ilbakery.ru kirpk.ru
• Сушка проводится в специальных сушильных шкафах. ilbakery.ru kirpk.ru
• Стерилизация осуществляется в автоклавах или сухожаровых шкафах при температуре 120 °С в течение 20–30 минут (предварительно уложенные в биксы, кастрюли с крышками или завёрнутые в пергамент, подпергамент). ilbakery.ru vk.com

При отсутствии автоклава или сухожарового шкафа обработка выстиранных мешков включает стерилизацию кипячением в течение 30 минут с момента закипания, высушивание в специальном шкафу и хранение в чистых ёмкостях с закрытыми крышками. ilbakery.ru kirpk.ru

Последующее хранение мешков производится в тех же ёмкостях или упаковке, в которых производилась стерилизация. ilbakery.ru