Некоторые меры безопасности, которые принимаются при приготовлении пиццы на производстве:

• Аккуратное обращение с ножами. 2 Необходимо использовать спецодежду (рукавицы, халаты). 2
• Соблюдение правил противопожарной безопасности. 2 Если приходится пользоваться электроприборами. 2
• Проверка качества продуктов. 2 Если есть опасения, лучше не употреблять продукты. 2
• Уборка и мытьё используемых кухонных принадлежностей. 2 После готовки обязательна уборка рабочего места от излишков мучной смеси, ингредиентов, топпингов, а также протирка санитайзером всех производственных поверхностей и инвентаря, которые контактируют с сырьём и выпеченной продукцией. 1
• Дезинфекция рук. 13 Это нужно делать не реже 1 раза в час. 1
• Использование перчаток. 13 Их применяют для сервировки и порционирования готовых блюд. 3
• Не трогать пиццу руками после печи. 3

Также на производстве должны быть инструкции по технике безопасности и плакаты с опасными местами и мерами, которые помогают предотвратить несчастные случаи. 4