Некоторые меры безопасности при хранении и транспортировке пищевых отходов на предприятиях торговли:

• Сбор отходов в выделенные ёмкости с крышками. 13 Они должны иметь соответствующую маркировку. 1
• Временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере (при её наличии) или ином выделенном холодильном оборудовании. 13
• Мойка холодильной камеры и ёмкостей после удаления пищевых отходов с применением моющих и дезинфицирующих средств. 13 Должно быть выделено место для мытья тары, предназначенной для пищевых отходов. 1
• Исключение возможности загнивания и разложения пищевых отходов. 15 Такая среда способствует размножению патогенов и распространению инфекций. 5
• Установка маркированных контейнеров в специально отведённых помещениях или на оборудованных площадках с твёрдым покрытием и защитой от осадков. 5 Их также нужно промывать и дезинфицировать. 5