Стамеской можно обрабатывать различные материалы, в зависимости от вида инструмента. 23 Некоторые из них:

• Дерево. 24 Существуют столярные, плотницкие и токарные стамески для работы с древесиной разных пород. 23
• Металл. 3 Есть ударный вариант инструмента с определённой конфигурацией заточки, который позволяет обрабатывать мягкие металлы, например, алюминий. 3
• Камень. 3 Для скалывания материала используют ударный инструмент, который также подходит для придания заготовке тонкой граненой формы. 3
• Бетон. 23 Для работы с этим материалом применяют стамески с различной конфигурацией рабочей части, включая полукруг. 3
• Кожа, пластик, резина. 2 Есть пластиковые стамески, которые помогают убрать неровности с резины и кожи. 2
• Бумага, картон. 1

Также стамеской можно работать по кости и мягкому камню. 1