Для выращивания в северных регионах в незащищённом грунте рекомендуется выбирать скороспелые сорта петрушки. 2 Некоторые из них:

• «Андрюшка». 1 Листовая петрушка, отличается неприхотливостью и стойкостью, переносит сильные морозы. 1 Зелёная масса быстро отрастает после срезки. 1 Листья крупные, треугольной формы, тёмно-зелёного цвета, нежные, сочные и ароматные. 1
• «Пышная особа». 1 Сорт среднеспелый, после прорастания семян обильно-пушистые кустики появляются через 60–65 дней. 1 Розетка листьев наполовину вертикальная, в среднем вырастает массой 60–100 г. 1 Урожайность — с 1 м² может достигать 3,1 кг. 1
• «Хлопец кучерявый». 1 Раннеспелый сорт, холодостойкий, после срезки интенсивно наращивает массу. 1 Универсален и неприхотлив, может расти на открытой грядке, в теплице и на подоконнике. 1

Также к морозостойким сортам петрушки относятся «Богатырь», «Бриз», «Карнавал», «Листовая кудрявая», «Листовая обыкновенная», «Эсмеральда». 3