В современном садоводстве популярны, например, следующие культурные и декоративные виды амаранта:

• Амарант трёхцветный (A. tricolor). 24 Имеет на верхушке яркие разноцветные листья, их окраска контрастная, в жёлто-красных тонах. 2 Считается главным овощным видом амаранта. 2 Некоторые сорта: «Совершенство», «Бразильский Карнавал», «Иллюминация» и другие. 3
• Амарант хвостатый (A. caudatus). 24 Наиболее популярный декоративный вид с поникающими соцветиями. 2 Считается лучшим «зерновым» видом. 2 Некоторые сорта: «Каскад», «Изумруд», «Вдохновение» и другие. 3
• Амарант метельчатый (A. paniculatus). 25 Соцветия прямостоячие, у сортовых растений очень пышные, разных расцветок. 2 Некоторые популярные сорта: «Ротер Дам», «Русалка», «Вишнёвый джем» и другие. 3
• Амарант тёмный (A. Hypochondriacus). 2 Соцветия обычно пурпуровые, вертикально стоящие, с вытянутой центральной частью. 2 Некоторые сорта: «Зелёный палец», «Красный факел», «Зелёный факел». 3