Какие географические и климатические факторы способствовали развитию производства ламбика в Бельгии?

Некоторые географические и климатические факторы, способствовавшие развитию производства ламбика в Бельгии:

• Уникальная микрофлора долины реки Сенны. www.mirbeer.ru Классический ламбик делают путём спонтанного брожения, то есть пивовар не добавляет дрожжи сам, они попадают в продукт из окружающей среды. www.mirbeer.ru Воссоздать такую микрофлору в другом месте практически невозможно. www.mirbeer.ru
• Климат, подходящий для медленного брожения. www.mirbeer.ru Чтобы процесс прошёл правильно, температура должна быть до 15 градусов. www.mirbeer.ru Традиционно ламбики варили с сентября по апрель, но из-за изменений климата сейчас напиток готовят с октября по март. www.mirbeer.ru
• Близость к Франции. www.mirbeer.ru Это обеспечивало относительно лёгкий доступ к винным бочкам, которые используют для производства ламбика. www.mirbeer.ru
• Ограниченный географический ареал. lambic.ru Производство ламбика ограничено регионом близ Брюсселя, так как именно в воздухе этого региона (в радиусе 15 километров от бельгийской столицы) содержатся особые бактерии, вызывающие брожение. www.viktur.ru