Бьеф в гидротехнических сооружениях выполняет следующие функции:

• Обеспечение перехода судов. 1 Судоходные шлюзы обеспечивают переход судов из одного водного бассейна (бьефа) в другой с различными уровнями воды в них. 1
• Изменение режима подземных вод. 5 Подпор воды после строительства плотины изменяет режим подземных вод, в частности поднимает уровень грунтовых вод вплоть до подтопления и заболачивания прилегающих низин. 5
• Регулирование пропуска воды. 5 Если плотина оборудована водопропускными устройствами с затворами, то можно в периоды избыточного естественного стока в реке (половодье, паводки) задерживать его часть в верхнем бьефе. 5 Затем запасённый объём стока используется водопотребителями в маловодный период года. 5