Какие факторы влияют на потерю аромата при сушке мяты?

Некоторые факторы, влияющие на потерю аромата при сушке мяты:

• Высокая температура. 7dach.ru Мяту и другие растения, аромат которых обусловлен содержанием эфирных масел, нельзя сушить при температуре выше 35–40 °C. 7dach.ru В противном случае эфирные масла испаряются вместе с запахом. 7dach.ru
• Прямые солнечные лучи. pepperandsalt.kz Они могут разрушить эфирные масла и уменьшить аромат мяты. pepperandsalt.kz
• Неправильное хранение. www.ivd.ru Для максимальной сохранности мятного чая нужно использовать непрозрачную тару и ставить её в сухое прохладное место. www.ivd.ru Лучше всего использовать контейнеры из жести или тёмного стекла с плотно закрывающимися крышками. www.ivd.ru
• Использование бумажных или картонных контейнеров. ru.wikihow.com Эти материалы впитают ароматические масла, что приведёт к быстрой потере аромата мяты. ru.wikihow.com

Чтобы сохранить аромат мяты, рекомендуется собирать её ранним утром, когда аромат наиболее насыщен, и использовать вакуумные пакеты для длительного хранения. pepperandsalt.kz