Для выращивания королевских вешенок в промышленных масштабах необходимо обеспечить следующие условия:

1. Чистота помещения. 1 На полу и стенах не должно быть плесени и грибка. 1 Чтобы обеззаразить помещение, его нужно хорошо прогреть и покрыть пол и стены фунгицидным раствором. 1
2. Температура. 12 В камере проращивания должно быть 14–16 градусов, в камере роста — 16–18 градусов. 2
3. Влажность. 12 Помещение должно быть оборудовано системой увлажнения, способной поддерживать влажность на уровне 90%. 2 При этом важно, чтобы влага подавалась в виде тумана. 2
4. Освещение. 2 В камере проращивания постоянное освещение не нужно, а в основном цехе, где формируется плодовое тело, светло должно быть не менее 12 часов в сутки. 2
5. Вентиляция. 2 Хорошая приточно-вытяжная вентиляция — одно из основных требований для получения урожая вешенок. 2 В процессе роста грибы выделяют много углекислого газа, который при застое угнетает развитие вешенок. 12

Подготовка субстрата. 1 Чаще роль субстрата выполняют отходы сельского хозяйства. 1 Перед высадкой мицелия субстрат необходимо обеззаразить. 1 Также можно купить готовый субстрат — грибной блок, который представляет собой уже подготовленный субстрат с мицелием в упаковке. 1

Технологический процесс. 1 Подготовленный субстрат смешивают с мицелием (2–2,5% от массы субстрата) и хорошо утрамбовывают в полиэтиленовые мешки. 1 Инкубация займёт около трёх недель. 1 После этого мешки с грибами следует перенести в основное, прохладное и светлое помещение, где вешенки будут созревать. 1 Когда размер самых больших шляпок достигает 6–7 см, продукцию можно собирать. 1

Для правильного обустройства помещения (размещения блоков, монтажа систем вентиляции и орошения для поддержания микроклимата) рекомендуется обратиться к специалистам. 3