Как выращивают и собирают синий чай Анчан в Юго-Восточной Азии?

Синий чай анчан получают из бутонов вечнозелёной лианы Клитории тройчатой (Clitoria ternatea). www.rusteaco.ru kofetta.ru Растение распространено в странах Юго-Восточной Азии, в том числе в Таиланде, Бирме и Вьетнаме. kofetta.ru

Сбор урожая происходит в период цветения — с мая до начала октября. www.rusteaco.ru Для чая подходят едва раскрывшиеся молодые бутоны с тремя лепестками. kofetta.ru Их собирают ранним утром, так как в это время цветы содержат максимальное количество полезных веществ. kofetta.ru

После сбора сырьё проходит несколько этапов обработки: www.rusteaco.ru

1. Цветки подвяливают на открытом воздухе около 10 часов, чтобы уменьшить влагу. www.rusteaco.ru
2. Проходит этап окисления. www.rusteaco.ru
3. Сырьё сушат, при этом лепестки подсыхают, а середина остаётся слегка влажной и эластичной. kofetta.ru
4. Иногда высушенные цветки вручную скручивают в тонкие спирали, но чаще используют спрессованные сухие цветы. www.rusteaco.ru
5. Следующий этап — фасовка и отправка на продажу. www.rusteaco.ru

При больших объёмах заготовки сушку выполняют в специальных парниках, из-за чего чай приобретает более насыщенную окраску. kofetta.ru