Для выращивания полбы в домашних условиях можно проращивать её на зелёные ростки. 14 Для этого нужно: 1

1. Перебрать и хорошо промыть зёрна полбы чистой водой. 4 Когда всплывут мелкие частички и шелуха, их нужно аккуратно убрать чайной ложкой. 4 Промывать зерно следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 4
2. Залить чистые зёрна водой так, чтобы вода была на 2–3 см над уровнем зёрен. 4 Замочить полбу на 2–3 часа. 4
3. Тщательно промыть полбу в питьевой холодной воде. 4 Промывать необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить набухшие зёрна. 4
4. Переложить зёрна в миску в слой толщиной 0,5–0,7 мм, накрыть крышкой или тарелкой (оставив маленький зазор, чтобы полба дышала) и оставить на 12 часов. 4
5. Ориентировочно через 12 часов промыть полбу холодной питьевой водой. 4 Появились маленькие росточки полбы длиной 1–2 мм — с этого момента начинается активный рост зёрен. 4
6. С этого этапа полбу необходимо промывать примерно каждые 3–4 часа, чтобы не допустить образование плесени, которая может завестись во влажной среде. 4 В течение дня росточек полбы вырастет ориентировочно до 1 см. 4 После этого проросшая полба готова к употреблению. 4

Проращивать полбу следует при комнатной температуре. 4 Перед употреблением полбу необходимо промыть чистой прохладной питьевой водой. 4