Как выбрать качественного кролика на рынке?

Чтобы выбрать качественного кролика на рынке, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Цвет. volshebnaya-eda.ru Мясо должно быть светлым, необветренным, свежим. volshebnaya-eda.ru Тушка должна быть относительно равномерно окрашенной — без каких-либо пятен, кровоподтёков, срезов. volshebnaya-eda.ru
• Запах. volshebnaya-eda.ru Едва уловимый, без признаков несвежести. volshebnaya-eda.ru
• Отсутствие следов воды или льда. volshebnaya-eda.ru Размороженный продукт покупать не стоит. volshebnaya-eda.ru
• Наличие клейма. volshebnaya-eda.ru Оно означает, что мясо прошло проверку и полностью пригодно для употребления. volshebnaya-eda.ru
• Гибкость позвоночника. dzen.ru Нужно взять тушку за заднюю лапку и поднять её: если позвоночник легко прогибается, то с возрастом всё хорошо. dzen.ru
• Наличие пушистого хвостика или лапки. dzen.ru По шерсти можно определить, кому тушка принадлежала. dzen.ru

Также рекомендуется выбирать мясо молодого кролика: молодой кролик не может весить более 1–1,5 кг, максимум — 2,5 кг. {7-host}