Тематические рестораны на крышах высотных зданий могут быть устроены следующим образом:

• Модульные рестораны. 1 Например, павильон The Cube можно относительно легко поднимать и перемещать в другое место. 1 Он разделён между внутренним пространством и террасой и подходит для всех климатических условий. 1 Для сборки используются облегчённые, устойчивые инновационные материалы, которые соответствуют санитарным, экологическим и эпидемиологическим нормам. 1
• Прозрачные купольные беседки. 4 Они многофункциональны, так как используются круглогодично: откатная дверь герметично закрывается, внутри устанавливается обогреватель и кондиционер. 4
• Панорамные веранды со смотровой площадкой. 5 Например, в ресторане «354» на крыше башни «ОКО» в Москва-Сити от непогоды веранду защищает специальный навес-трансформер. 5

В таких ресторанах могут проводиться тематические вечера, посвящённые различным кулинарным традициям и культурам. 2 Также многие акцентируют внимание на использовании местных и сезонных продуктов. 2