Трюфели помогают сохранять биоразнообразие леса следующим образом:

• Играют важную роль в лесной экосистеме. 2 Это эктомикоризные грибы, которые растут в тесном симбиозе с корнями деревьев. 2 Они помогают растениям усваивать питательные вещества и воду из земли и повышают их сопротивляемость болезням. 1
• Способствуют поглощению углекислого газа. 1 Грибы помогают растениям лучше расти, что улучшает процесс фотосинтеза. 1 Кроме того, они перерабатывают мёртвую органику, остающуюся в земле, и тем самым поглощают СО2, который иначе бы вернулся обратно в атмосферу. 1

Также сильный аромат трюфелей привлекает животных, которые потом разносят споры естественным путём. 2