Как сократить потери при перевозке и хранении скоропортящихся фруктов?

Чтобы сократить потери при перевозке и хранении скоропортящихся фруктов, рекомендуется:

• Поддерживать усреднённые температурные показатели и влажность. www.tg-group.ru При увеличении температуры воздух становится сухим, что ведёт к большему испарению и ухудшению качества продуктов. www.tg-group.ru При пониженных температурах теряется меньше влаги и замедляется развитие вредных микроорганизмов. www.tg-group.ru
• Не укладывать тару вплотную друг к другу. www.tg-group.ru Необходимо оставлять небольшие зазоры, чтобы интенсивность воздухообмена и поддержание температуры были равномерными. www.tg-group.ru
• Учитывать совместимость продуктов. www.tg-group.ru Культуры, выделяющие большое количество этилена, следует хранить и перевозить в отдельности от другой сельскохозяйственной продукции. www.tg-group.ru Если это экономически не выгодно, такие фрукты и овощи необходимо располагать на максимально отдалённом расстоянии от других плодов. www.tg-group.ru
• Использовать вентиляционные каналы. refom.ru Они равномерно распределяют холод и удаляют избыточную влагу. refom.ru
• Регулярно дезинфицировать контейнеры. refom.ru Остатки органики на стенках или полу становятся питательной средой для микроорганизмов. refom.ru
• Использовать упаковку из гигроскопичных материалов. refom.ru Перфорированная плёнка или вощёная бумага поглощают излишки влаги и обеспечивают газообмен. refom.ru

Также при длительном хранении скоропортящихся продуктов можно использовать технологию контролируемой атмосферы, которая позволяет продлить срок годности и сократить потери. unece.org