Чабрец в дикой природе собирают в период цветения, так как в это время в нём накапливается наибольшее количество полезных эфирных масел. 1 Время цветения зависит от климата региона. 3 В центральной части России это происходит с середины июня по сентябрь, в Сибири — в июне-августе, на юге — в начале июня. 3
Сбор проводят в сухую солнечную погоду, лучше всего с 9 до 17 часов, так как растения к этому времени уже полностью просыхают от росы. 3 Влага может не только испортить цвет сырья, но и увеличить срок сушения. 3
Чабрец необходимо срезать острым ножом или ножницами в 5–7 см от поверхности грунта. 3 Не стоит обрывать листья или стебли травы — слишком высок риск повредить хрупкий корень, это приведёт к гибели растения. 3
Собирать сырьё лучше с разных сторон кустарника, не больше 5 стеблей с одного экземпляра, — это обеспечит активный рост и цветение на следующий год. 3