Для изготовления маленькой коптилки можно использовать ведро или металлический ящик. 1

Порядок действий:

1. Расположить опилки на дне ведра. 1
2. Над ними установить решётку. 1
3. В верхней части разместить крючья или решётку для продуктов. 1
4. Ведро накрыть крышкой с отверстиями для выхода дыма. 1
5. Установить ёмкость на небольшой огонь. 1
6. После начала тления в ведро поместить продукты и закрыть крышку. 1 В мини-коптильне процесс копчения длится от 30 до 60 минут. 1

Ещё один вариант — коптильня из эмалированного ведра и трёх шампуров. 2 Нужно подготовить ведро, отогнуть ушки, если требуется, чтобы крышка плотно прилегала. 2 Затем взять три шампура, согнуть их в форме буквы П, на концах сделать крючки и установить в ведро. 2 После этого засыпать внутрь щепу, положить на импровизированную решётку продукт, закрыть крышкой и поставить на огонь. 2

Важно не использовать оцинкованные вёдра, так как при нагревании цинк выделяет вредные вещества. 2