Сапсан охотится на птиц и млекопитающих следующим образом: 3
- Выжидает в засаде. 3 Сапсан сидит на высоком уступе и внимательно осматривает окрестности в ожидании появления жертвы. 4 Он способен разглядеть добычу на расстоянии до 1,5 км. 4
- Пролетает низко над землёй, вспугивая потенциальную жертву. 3
- Заметив в воздухе добычу, сапсан быстро набирает высоту и, сложив крылья, резко ныряет вниз, стремясь лапами задеть её вскользь. 3 Во время пикирования скорость птицы может достигать 322 км/ч. 3
- Если добыча сидит на земле, сапсан, проносясь над ней на огромной скорости, спугивает и поднимает будущую жертву на крыло, после чего обрушивается на неё с высоты. 1
Преимущественно сапсаны охотятся на птиц среднего размера, голубей, скворцов, уток, дроздов. 1 В период выкармливания потомства, когда пищи требуется много, сапсаны могут охотиться и на мелких млекопитающих, таких как зайцы, белки, суслики. 1
Наибольшую активность птицы проявляют утром и вечером. 3