Брюссельская капуста — двулетнее перекрёстноопыляющееся растение. 1 В первый год образует цилиндрический толстый стебель высотой 20–60 см и более, с мелкими или средней величины слаболировидными листьями на тонких черешках длиной 14–33 см. 1

В пазухах листьев, на вершине сильно укороченных стеблей, образуются небольшие (величиной с грецкий орех) кочанчики. 1 На одном растении образуется 20–40 и более кочанчиков. 1

На второй год жизни у брюссельской капусты развиваются сильно разветвлённые цветоносные побеги, растение цветёт и даёт семена. 1

Для выращивания брюссельской капусты хорошо подойдут южные или юго-восточные склоны, ярко освещаемые солнцем. 3 Она хорошо растёт на плодородном суглинистом грунте. 3

Некоторые особенности ухода:

• Полив. Брюссельская капуста влаголюбива. 3 За вегетационный период её полив осуществляют до 10 раз, расходуя примерно по 35–40 л воды на м² до начала образования кочанчиков и по 40–50 л с момента их формирования. 3
• Окучивание. Брюссельская капуста не нуждается в окучивании, это плохо влияет на нижние кочанчики, они могут подгнивать. 3
• За 3–3,5 недели до сбора урожая верхушки брюссельской капусты каждого стебля прищипывают, а розеточные листья обрезают. 3 Это делается для того, чтобы кочанчики набрали больший объём. 3

Убирают урожай брюссельской капусты с октября до глубокой осени, выборочно, выламывая сформировавшиеся кочанчики по мере их созревания, начиная с нижних, более крупных. 1