Как расшифровывается числовой код страны в международных документах?

Возможно, имелись в виду трёхзначные цифровые коды стран, определённые в стандарте ISO 3166-1 (или numeric-3). en.wikipedia.org

Этот стандарт опубликован Международной организацией по стандартизации (ISO) и предназначен для обозначения стран, зависимых территорий и особых областей, представляющих географический интерес. en.wikipedia.org

Преимуществом цифровых кодов перед буквенными является независимость от алфавита (системы письма). en.wikipedia.org

Пример записи: «РОССИЯ» — Российская Федерация — 643 — цифровой код страны, «RU» — буквенный код альфа-2, «RUS» — буквенный код альфа-3. classifikators.ru

Цифровые коды стран разработаны и поддерживаются Статистическим отделом Организации Объединённых Наций, на основе стандарта ООН M.49. en.wikipedia.org