Для расчёта оптимального времени отгрузки скоропортящихся продуктов можно использовать методологию теории управления запасами и логистики. 4

Некоторые подходы, которые могут применяться:

• Стратегия «Заказ по минимуму». 2 Так как себестоимость продукта обычно выше торговой наценки на него, то заказывают ровно столько, сколько компания точно сможет реализовать. 2 В этом случае минимизируются потери от окончания срока годности товара, но высок риск возникновения потерь, связанных с дефицитом. 2
• Стратегия «Заказ по среднему». 2 Этот подход может быть оптимален, если срок годности продукта составляет от 3 суток и более. 2
• Расчёт с учётом интенсивности спроса. 4 С увеличением интенсивности спроса оптимальный объём поставки возрастает. 4 Величина оптимальной партии поставки зависит от дня реализации скоропортящейся продукции. 4

При определении времени транспортировки скоропортящихся продуктов учитывают среднесуточный пробег грузовика и фактическое расстояние перевозки. 1 Также при формировании сборных партий скоропортящихся продуктов учитывают их совместимость, наличие стойкого запаха и другие особенности. 1