Система взаимодействия ресторанов и логистических служб в сфере доставки еды может работать по двум направлениям: 4

1. Через агрегаторы служб доставки. 4 Это онлайн-платформы, где собраны предложения заведений общепита и магазинов. 4 Сервис берёт на себя весь процесс: принимает заказ, передаёт в ресторан, назначает курьера и выдаёт ему снаряжение, организует логистику, связывается с клиентом, составляет регламенты по взаимодействию с покупателем. 4
2. Через собственную службу доставки ресторана. 4 В этом случае заведение самостоятельно продумывает логистику, автоматизирует процессы и составляет регламенты. 4

Логистические службы ресторана выполняют следующие задачи: 1

• Планирование доставки. 1 Выбор подходящих транспортных средств и организация маршрута доставки. 1
• Организация закупок. 1 Покупка и поставка продуктов, обеспечение постоянного наличия необходимых ингредиентов. 1
• Инвентаризация, учёт и управление запасами. 1 Регулярная проверка запасов на складе и точная учётная документация помогают избежать ситуаций нехватки или переизбытка товаров. 1
• Упаковка. 1 Выбор оптимальной упаковки, которая предотвратит повреждение продуктов и сохранит их качество. 1
• Распределение. 1 Организация доставки продуктов из склада на кухню, а также распределение продуктов по разным зонам ресторана. 1

Какую схему выбрать, решает каждый ресторан индивидуально, это зависит от целей и возможностей заведения. 5