Производство яиц может оказывать негативное влияние на окружающую среду, так как при увеличении мощностей птицеводческих комплексов возрастает и уровень загрязнения. 24

Некоторые аспекты влияния производства яиц на экологию:

• Образование отходов. 12 К ним относятся птичий помёт, сточные воды, непищевые продукты убойных цехов, павшая птица, пух и перо. 2 Например, за год от курицы-несушки получают 250–300 яиц, но за тот же период курица выделяет 55–73 кг помёта влажностью 65–75%. 2
• Загрязнение водоёмов. 2 Содержащиеся в помёте биогенные вещества приводят к эвтрофикации водоёмов, что существенно изменяет характеристики водных экосистем. 2
• Выбросы в атмосферу. 3 При содержании птиц в атмосферу выделяются, например, аммиак, метан, закись азота, сероводород, метиламин, фенол, метанол и другие вещества. 3

Влияние на экономику может проявляться в том, что отходы птицеводческих хозяйств могут использоваться для производства органических удобрений, что может быть экономически выгодным: финансовые затраты на создание такого производства могут покрываться за счёт повышения плодородия почв и увеличения урожая. 1

Для снижения негативного воздействия производства яиц на окружающую среду необходимо внедрять малоотходные и безотходные технологии, модернизировать технологическое оборудование. 4