Охрана стерхов в природе происходит на международном уровне. 3 В 1994 году Международный фонд охраны журавлей совместно с Конвенцией по сохранению мигрирующих видов диких животных (Боннская конвенция) выпустил Меморандум о взаимопонимании относительно мер охраны стерха, который подписали 11 государств, так или иначе связанных с обитанием или миграцией этих птиц. 3 В рамках этого соглашения каждые 2 года орнитологи из разных стран собираются и обсуждают пути по сохранению стерхов. 3

В Китае для охраны якутской популяции стерха в районе озера Поянху создан национальный резерват. 3 В Индии образован заповедник Кеоладео. 1 В России созданы, например, Государственный природный заказник Республики Саха (Якутия) Кыталык, федеральный заказник Куноватский на территории Ямало-Ненецкого округа и Белозерский заказник в Тюменской области. 3

Также в России с 1979 года работает питомник для разведения и последующей реинтродукции стерхов. 1 Из него было выпущено немалое число птиц, и западная популяция сохранилась только благодаря его работе. 1 Чтобы снизить смертность выпущенных стерхов, была усовершенствована программа их подготовки, а по маршруту будущей миграции их заранее водят при помощи мотодельтапланов в рамках программы «Полёт надежды». 1