Праздник 40 мучеников Севастийских (который отмечается 22 марта) связан с народными традициями выпекания жаворонков через переход языческих обычаев в церковный календарь. 25

В языческом народном календаре это был день весеннего равноденствия, когда считалось, что из тёплых краёв возвращаются жаворонки и другие перелётные птицы, которые были символами наступающей весны. 5

Со временем языческая традиция перешла в церковный календарь, и булочки в виде жаворонков стали символом сорока Севастийских мучеников. 25

Кроме того, в православной традиции жаворонки символизируют летящие к Богу души мучеников и их молитвы. 24 По другой версии — песня этих птиц напоминает молитву Севастийских мучеников Богу. 3