Чтобы правильно выкопать чеснок, нужно:

• Убирать чеснок в сухую погоду, рано утром либо вечером. 1 Не дёргать растение за ботву, чтобы вытянуть из земли, — так можно повредить головки. 1
• Использовать для выкапывания вилы, а не лопату, чтобы не повредить луковицу. 16 Начинать копать стоит со стороны междурядья. 1
• Осторожно поднять пласт земли возле растения, потянуть его за листья, вытянуть луковицу из почвы. 1 Затем отряхнуть чеснок от земли. 1 Если чеснок пришлось выкапывать из влажной почвы, не пытаться сразу стряхнуть или счистить прилипшую грязь — так можно повредить чешую. 1
• Выкопав все растения, следует перебрать их, чтобы убрать повреждённые, подгнившие и перезрелые головки. 1

Для сушки чеснока его нужно разложить в один слой в сухом проветриваемом помещении — кладовке, коридоре или на чердаке — либо на улице под навесом. 1 Сушится чеснок 5–10 дней, после чего нужно обрезать корни и листья со стеблем, оставив от последнего 4–7 см. 1 Затем следует очистить головки от остатков грязи — руками или щёткой. 1

Для хранения чеснока следует выбрать сухое и либо прохладное (от 0 до +4 градусов), либо тёплое (+20…+25 градусов) помещение — главное, не допускать частого перепада температур. 1

Несколько способов хранения:

• В сетках или ящиках с решётчатыми стенками. 1 Обрезанные и высушенные луковицы чеснока при хранении таким способом хорошо и регулярно проветриваются. 1
• В пучках. 1 Для хранения чеснока этим способом во время обрезки головок необходимо оставлять 20–25 сантиметровые части стеблей, затем связывать растения и хранить в таком виде, подвесив на балконе, веранде либо в погребе. 1
• В косах. 1 При обрезке чеснока также следует оставлять 20-сантиметровые участки стеблей, из них и плетётся коса. 1