Как правильно собирать и хранить сладкую клубнику для продажи?
Для правильного сбора и хранения сладкой клубники для продажи рекомендуется следующее:
- Собирать ягоды рано утром, когда они ещё прохладные. 2 Так они дольше сохранят свежесть. 2
- Не собирать ягоды сразу после дождя, дать им немного подсохнуть. 2
- Использовать плоский лоток или корзину для сбора ягод. 2 Избегать использования вёдер или контейнеров с высокими стенками, так как они могут повредить ягоды. 2
- Стараться не касаться ягод руками, чтобы не стереть естественный восковой налёт, который защищает их от порчи. 2
- Отделять ягоды от стебля, аккуратно поворачивая их, а не тянуть за плодоножку. 2
- Удалить все повреждённые, недозревшие или перезрелые ягоды перед тем, как положить их в корзину. 2
Для хранения клубники оптимальное место — овощной отсек холодильника. 5 Идеальная температура — 0–2 °С. 5 Перед тем как положить ягоды в холодильник, их необходимо перебрать: все ягоды должны быть свежими, аккуратными и сухими. 3 Хранить клубнику в холодильнике следует в небольших порциях, по 200–250 г. 3 Мыть клубнику нужно только перед употреблением или использованием. 3
Чтобы сохранить клубнику на более длительный срок, можно заморозить её. 2 Для этого нужно промыть ягоды, обсушить, убрать плодоножки, затем разложить на противень и поставить в морозилку. 2 Замороженную клубнику пересыпать в пакет или контейнер и хранить в морозильной камере до шести месяцев. 2
