Склонение имени «Дон Кихот» в единственном числе: 1
Во множественном числе форма имени будет такой: Дон Кихоты, Дон Кихотов, Дон Кихотам, Дон Кихотами, Дон Кихотах. 24
В именах литературных героев слово «дон» традиционно пишется с большой буквы и не склоняется, потому что воспринимается как часть имени собственного. 35