Как правильно рассчитать количество блюд на фуршет?

Для расчёта количества блюд на фуршет можно использовать следующие нормы: kostis.ru

• Закуски — 150–200 грамм на человека. kostis.ru
• Основные блюда — 200–250 грамм на человека. kostis.ru
• Десерты — 100–150 грамм на человека. kostis.ru
• Фрукты — 100–150 грамм на человека. kostis.ru

При составлении меню стоит учитывать количество гостей и продолжительность мероприятия. kostis.ru

Также можно ориентироваться на то, что на одного человека потребуется около 400–500 граммов еды. kostis.ru При этом закуски составляют примерно 40% от этого количества, основные блюда — 40%, а десерты и фрукты — 20%. kostis.ru

Если не хочется заниматься расчётами лично, можно выбрать готовые фуршетные сеты. catery.ru