Для охоты грейхаунды адаптировались благодаря своим физическим особенностям, таким как скорость и выносливость. 13

Скорость достигается за счёт строения тела: S-образной фигуры с глубокой грудью, узкой талией и длинными ногами. 4 Крепкие мышцы спины позволяют собаке бежать карьером — в таком темпе все четыре лапы одновременно отрываются от земли. 4

Выносливость помогает грейхаундам следовать за конной экспедицией несколько часов до места охоты и в процессе поиска дичи. 3

Для охоты также важно, что грейхаунды могут не только вынюхивать зверя и служить наводчиком, но и самостоятельно загонять многих лесных животных, даже зайца. 3

Для собачьих бегов грейхаунды адаптировались, получив специальную линию, предназначенную для развития максимальной скорости на беговой дорожке. 3 Такие собаки обычно меньше и легче охотничьих, так как им не нужна выносливость для бега по кочкам и маневрирования по глинистой местности в лесу. 3

Таким образом, на протяжении многих веков люди вели отбор охотничьих собак по важным параметрам: скорость, зрение, характер и здоровье. 4