Для подбора и расчёта жироуловителя необходимо учесть следующие параметры:

• Максимальный расход стоков (Qmax (л/с)). 13 Его можно определить двумя способами: замером потребления воды или расчётом по формуле: Qmax = M * Vm * F /(3 600 x t), где M — число блюд в сутки, Vm — расход воды на одно блюдо в литрах, F — коэффициент пикового расхода, t — ежедневное время работы в часах. 3
• Использование моющих средств. 13 Для расчёта используется формула: Qmax × Fr, где Fr — коэффициент, учитывающий наличие моющих средств в сточной воде. 13 Если на предприятии моющие средства не используются, то Fr будет равен 1, если используются, то значение Fr — 1,3. 3

Для расчёта производительности жироуловителя под мойку также используется формула: Р = n * Ps, где Р — производительность в литрах в секунду, n — количество подключённых моек, Ps — скорость поступления воды в сепаратор в литрах в секунду. 2 Её можно посчитать самостоятельно с помощью ведра или кастрюли с известным объёмом. 2 Для этого требуется полностью открыть водопроводный кран и заметить время, за которое наберётся ёмкость. 2 Затем посчитать, сколько воды вытечет, если кран будет открыт одну секунду. 2

Для точного подбора и расчёта жироуловителя рекомендуется обратиться к специалистам.