Как планировка и зонирование влияют на расчет необходимой площади обеденного зала?

Планировка и зонирование влияют на расчёт необходимой площади обеденного зала, так как наличие определённых зон требует дополнительного пространства. vivbim.ru

Некоторые примеры:

• Концепция заведения. vivbim.ru Рестораны высокого класса предусматривают больше простора между столиками, чем заведения фастфуда. vivbim.ru
• Наличие дополнительных зон. yasno.rest Например, для большого ресторана могут потребоваться банкетный зал, барная зона, детский уголок или открытые террасы. yasno.rest Такие зоны повышают привлекательность заведения для разных категорий гостей и создают уникальную атмосферу. yasno.rest
• Требования к проходам. yasno.rest vivbim.ru Ширина главного прохода должна быть около 1,5 м, а подходы к столикам — не менее 0,6 м. yasno.rest
• Обеспечение доступности. vivbim.ru Планировка должна учитывать потребности маломобильных граждан. vivbim.ru

Российские нормативы предлагают ориентироваться примерно на 1,8 м² площади обеденного зала на одного гостя. yasno.rest При этом для ресторанов с эстрадой или танцплощадкой норма может увеличиваться до 2,0 м² и более. vivbim.ru

Для точного расчёта площади обеденного зала рекомендуется консультироваться с профессионалами, например, архитекторами и проектировщиками, специализирующимися на общепите. vivbim.ru