Общего для всех пород перечня внешних признаков, которые бы чётко определяли зоологические различия между породами, не существует. 2 При зоологической классификации пород коз обычно применяется комплекс признаков, включающий элементы экстерьера, характер продуктивности и регион происхождения или обитания. 25

Некоторые внешние признаки, которые могут помочь отличить виды коз:

• Профиль головы. 25 Может быть прямым, вогнутым, выпуклым и очень выпуклым — римский (романский) нос. 25
• Уши. 25 Могут быть стоячими, висячими, полувисячими, поставленными горизонтально. 25 У разных пород различается их ширина и толщина, а длина варьируется от 5 до 30 см. 25
• Тип рогов. 25 От трёх видов диких предков домашние козы унаследовали три основных типа рогов: саблевидные или дугообразные, треугольного сечения, часто с зазубринами на острой передней грани, от основания полукругом расходятся в стороны. 25
• Характер шёрстного покрова. 25 Длинная шерсть может покрывать всё тело, но часто у коз с короткой шерстью длинные волосы расположены на отдельных участках: на шее и плечах (грива), вдоль спины («плащ» или «накидка»), только на крестце и бёдрах, на верхней части конечностей («штаны»), на боках и животе. 2

Также для разных видов коз характерны специфические особенности, например:

• Шерстные козы. 1 Для них основную роль играет качество и толщина шёрстного покрова. 1 Он должен быть однородным, одинаковой длины (примерно 25 см), а руно должно отличаться высокой плотностью. 1
• Пуховые козы. 1 Поскольку основным сырьём является пух, нужно обращать внимание на его количество. 1 У хороших пуховых особей должен быть хорошо развит пуховой ярус. 1 Зачастую шерсть у таких животных доходит до уровня глаз на голове и нижнего сустава конечностей. 1
• Молочные козы. 1 Зачастую довольно крупные, у них небольшая голова, длинная шея, а рога короткие или полностью отсутствуют. 1 Отличительный признак — большое вымя и объемистое брюхо. 1
• Мясные козы. 4 Имеют большие ноги, плотное телосложение и обычно имеют рога и короткую шерсть. 4 В отличие от молочных пород, у коз мясных пород компактное вымя. 4