Чтобы отличить настоящую красную икру от подделки, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Обратить внимание на упаковку. 2 Настоящая икра должна быть упакована в стеклянные банки или металлические контейнеры. 2 На таре должна быть маркировка с указанием разновидности продукта, сорта, даты изготовления и срока годности. 2
• Посмотреть на цену. 26 Натуральный деликатес — дорогостоящий товар, поэтому если цена на икру слишком низкая, это может быть признаком подделки. 2
• Изучить цвет. 2 Натуральная икра обычно красная с небольшим оттенком оранжевого, может быть чуть светлее с уходом в розовый. 2 Если продукт слишком красный, неестественного оттенка, — это может указывать на подделку или на добавление красителя. 2
• Проверить текстуру. 2 Икринки должны быть упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, легко отделяться друг от друга. 2 Слишком сухой продукт, который к тому же крошится, может указывать на ненатуральный состав. 2
• Попробовать на вкус. 2 Слегка терпкая, солоноватая — это признаки настоящей красной икры. 2 Она не должна быть сладкой или с необычным привкусом. 2 Могут присутствовать едва уловимые привкусы горечи и остроты. 2

Также можно залить икринки кипятком. 1 Если в воде появляются белые хлопья, то икра настоящая, так как это белковый продукт. 1 Если же вместо этого всплывают капельки жира — икра искусственная. 1

Ещё один способ — растворить икру в перекиси водорода. 1 Если икринки растворяются и остаются только капельки жира — это имитация. 1 Настоящая икра снова превратится в белые хлопья. 1

Если есть сомнения в качестве и безопасности красной икры, можно обратиться в лабораторию Роспотребнадзора. 7