Чтобы отличить настоящую чёрную икру от подделки, стоит обратить внимание на следующие признаки:

• Стоимость. 1 Подлинный продукт стоит достаточно дорого, низких цен у такого товара быть не может. 1
• Внешний вид. 3 Искусственная икра отличается слишком крупными шарообразными икринками, на поддельной икре присутствует лёгкий налёт маслянистой густой жидкости. 1 Настоящая икра имеет характерный цвет и размер икринок. 3
• Аромат. 13 Икра, добытая из стерляди, севрюги и осетра, практически не имеет рыбного запаха. 1 Поддельный продукт будет пахнуть остро и резко. 1
• Консистенция. 1 Плывущая или слипающаяся в комки икра сигнализирует о подделке. 1 Икра осетра отличается упругостью, икринки легко отделить друг от друга. 1
• Упаковка. 1 Легальная чёрная икра продаётся в стеклянных либо жестяных банках определённой ёмкости. 1 Нестандартный вид упаковки или фасовка крупными партиями — признак подделки. 1
• Состав. 3 В нём не должно быть ничего, кроме самой икры, соли и консерванта. 3 Растительное масло и любые другие добавки — признак подделки или недоброкачественной продукции. 3

Также можно проверить икру с помощью горячей воды: если залить её кипятком, настоящая икра практически сварится и станет плотной, а искусственная размягчится и при нажатии просто лопнет. 3

Важно покупать чёрную икру в проверенных магазинах. 3