Отличить гнилой щавель от здорового можно по наличию определённых признаков заболеваний: 13

• Мучнистая роса. 13 На всех надземных органах растения появляется беловатый мучнистый налёт. 3
• Пероноспороз. 13 На нижних сторонах листьев образуются расплывчатые пятна, покрытые сероватым налётом. 3 Зараженные листья деформируются, отстают в росте, утолщаются, скручиваются краешками вниз, бледнеют, становятся хрупкими и морщинистыми. 3
• Серая гниль. 13 На листьях формируются буроватые пятна, с быстротой увеличивающиеся в размерах. 3 Ткани растений дряблеют, размягчаются и становятся водянистыми. 3 Через некоторое время заражённые части листьев сгнивают, превращаясь в пылящий густой налёт серого цвета. 3

Также здоровый щавель должен иметь характерный для него запах и вкус: без постороннего запаха и привкуса. 2