Как определяется направление север-юг на карте?

Обычно на современных географических картах северная сторона находится сверху, а южная — снизу. ru.wikipedia.org

Однако на старинных картах, а порой и современных, могли располагать вверху юг или восток. ru.wikipedia.org

На некоторых картах есть изображение компаса с указанием направления север — юг. www.bolshoyvopros.ru Также на старинных картах в углу помещали «розу ветров», которая указывала положение сторон горизонта. obrazovaka.ru