Определить зрелость чеснока можно по следующим признакам:

• Изменение цвета листьев. 1 В начале лета они зачастую ярко-зелёные, но по мере созревания начинают желтеть и усыхать. 1 Когда нижняя листва пожелтеет, а часть верхней ещё сохранит зелёный оттенок, это сигнализирует о готовности к сбору урожая. 1
• Плотность головок. 1 При нажатии на головки можно ощутить их плотность. 1 Если они стали твёрдыми и упругими, значит, культура достигла зрелости. 1 Мягкие или рыхлые свидетельствуют о том, что растению нужно больше времени для роста. 1
• Трещины в оболочке. 1 В процессе созревания оболочка чеснока становится более тонкой и может начать трескаться. 1 Если некоторые головки показываются через трещины в оболочке, можно собирать урожай. 1
• Состояние луковицы и структура зубчиков. 1 Когда зубчики плотные и чётко сформированные, чеснок можно выкапывать. 1 В случае если их структура выражена слабо, культуре необходимо время на дозревание. 1
• Замедление роста растения. 1 В начале сезона чеснок активно развивается, его листья быстро растут, а головки увеличиваются в размерах. 1 Со временем этот процесс постепенно замедляется, а затем и вовсе практически останавливается. 1

Также можно определить зрелость по соцветию: когда шаровидный зонтик (луковичка или, как её ещё называют, бульбочка) начнёт трескаться и зацветать — чеснок созрел. 2