Согласно ГОСТ 28372-93, срок хранения картофеля зависит от сорта и климатической зоны. 12

Для некоторых сортов картофеля и оптимальных температур хранения есть следующие показатели: 13

• «Бородянский», «Мечта», «Берлихинген», «Эпрон», «Приекульский ранний», «Фаленский» — срок лежкости 5 месяцев при температуре 1–2 °С. 1
• «Огонёк», «Темп», «Лощицкий», «Форан», «Смена», «Домодедовский», «Олев» — срок лежкости 6 месяцев при температуре 2–3 °С. 1
• «Лорх», «Старт», «Передовик», «Эпикур», «Любимец», «Столовый 19», «Гатчинский 1», «Дружный», «Разваристый», «Петровский» — срок лежкости 7 месяцев при температуре 3–5 °С. 1

Также есть информация о том, что поздние сорта картофеля хранятся дольше всего — при соблюдении всех условий они могут пролежать до весны. 3 Ранние сорта хранятся недолго — 2–3 месяца. 3 Среднеспелые — до Нового года. 3

На лежкость картофеля влияют и другие факторы, например условия выращивания и минеральные удобрения, которые применялись при выращивании. 5