Оптимальное время для срезки зелёного лука — когда он достиг высоты примерно 15–30 сантиметров. 1 Это позволяет растению иметь достаточно зелени для фотосинтеза и восстановления после срезки. 1

При правильном уходе и благоприятных условиях зелёный лук можно срезать каждые 2–4 недели. 1 При этом важно не срезать слишком много лука с одного растения за один раз, чтобы не ослабить его. 1

Также есть некоторые рекомендации для разных видов лука:

• Лук-анзур срезают со второго года, когда перо достигнет длины 25–30 см. 2 Последняя срезка — за 2 месяца до наступления холодов. 2
• Лук-батун в первый раз срезают, когда листья достигают длины 20–25 см, в это время они наиболее нежные. 3 Четвёртую, последнюю, срезку проводят не позднее, чем за месяц до наступления устойчивых холодов. 3

На сроки срезки могут влиять и другие факторы, например погода и климат региона. 4